Tarta de queso y frutos rojos

Buenas a todos amigos!! Aquí estoy en día feriado 12 de octubre, cocinando una tarta para mi familia que está en casa. Se me ocurrió hacer una tarta de queso con una salsa de arándanos, ya que tenía, pero podrían ser frutillas, moras, frambuesas o lo que más les guste y consigan. Esta tarta combina el sabor del limón en el queso con la salsa de frutos rojos y les aseguro que es deliciosa y bastante fácil de hacer, así que manos a la obra!

Ingredientes para la base de la tarta:

- 300 grs de galletitas de chocolate molidas.
-100 grs de manteca derretida.

Preparación de la base:

Se muelen las galletitas y cuando están bien molidas se agrega la manteca derretida, se mezcla la preparación y se coloca en un molde enmantecado y enharinado presionando en el fondo para que sirva de base para la tarta. Se lleva al congelador.

Ingredientes para la masa:

- 750 grs de queso blanco tipo Mendricrim o Casancrem (2 potes y medio)
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- Ralladura de 2 limones
-Jugo de 2 limones
- 4 huevos

Preparación de la masa:

- Se coloca en un bol el queso crema y el azúcar y se bate con batidora en mínimo, se agregan los huevos de a uno esperando que se integre cada uno antes de agregar el otro. Se añade la ralladura y jugo de dos limones.
- Se retira de la heladera el molde con la base y se vuelca encima la mezcla preparada.
- Se lleva a horno precalentado moderado previamente durante 45-50 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esté firme.
- Se retira y se deja enfriar, luego se lleva a la heladera.

Ingredentes de la salsa de frutos rojos:

-1/2 frasco de mermelada roja (frutilla, arándanos , mora o similar
- Jugo de 1 limón
- 1/4 de frutos rojos de tu elección

Preparación de la salsa de frutos rojos:

-Se mezcla en un bol la mermelada, con el jugo de limón y los frutos rojos, se lleva a la heladera un rato.

Final:  Se retira la tarta de la heladera y se le saca la parte desmontable del molde. Se coloca la salsa de frutos rojos por encima y listo, un disfrute para grandes y chicos!!

Recuerden siempre cocinar pensando en los que aman y no hay otro final posible que un éxito!

Con Amor

Claudia.