Pechugas de pollo a la naranja con almendras (microondas)

Hola a todos amigos!

Hace tiempo que no entro a pasar alguna receta, pero se acercan las fiestas y hay que prepararse! En Buenos Aires hace muchísimo calor en diciembre así que pensé en traerles una receta de microondas que es muy rápida y queda riquísima, vas a quedar como un super cheff con poco esfuerzo y poco tiempo tambien. En este caso preparé pechugas de pollo al microondas con almendras fileteadas y jugo de naranja. Lo acompaño, como pueden ver en la foto con papas hervidas, pero la guarnición es de libre elección, pueden ser papas, puré, alguna ensalada, lo que gustes.  Lo bueno de esta receta es que la salsa de naranja que muy rica tambien fria, de modo que puedes preparar esto y servirlo frío tambien!

Ingredientes:

- 6 pechugas de pollo
- 5 dientes de ajo picados
- 2 tazas de cebollas de verdeo picadas
- 25 almendras fileteadas tostadas previamente.
- 1 tomate cortado en cubos
- Jugo de 2 naranjas y 1/2 limón
- 1 cucharada de pimentón
- perejil, nuez moscada, pimienta, sal a gusto

Preparación:

Antes que nada cortas en filetes las almendras y las pones a tostar en un sartén sin absolutamente nada, Tienes que revolver constantemente para que no se quemen, apenas suelten algo de color las retiras.

Colocas en una fuente tipo pirex con tapa las pechugas previamente salpimentadas:

Agregas el ajo picado, la cebolla de verdeo (con verdeo incluído) tambien picados, las almendras, el tomate cortado en cubos, el pimentón, el jugo de cítricos y los condimentos:

Ahora lo tapas y lo llevas al microondas por 15 minutos en la potencia máxima. Pasado este tiempo retiras para revolver:

Mezclas bien todos los ingredientes y cambias de lugar todas las pechugas y vuelves a llevar al microondas por otros 15 minutos en máximo.  Luego retiras y ya estará listo:

Exquisito aroma, color y sabor, a comer!!! Nada más fácil y más rápido y quedarás muy bien acompañando en plato con la guarnición que prefieras! Y felíz Navidad y Año Nuevo, que disfruten muchísimo!

Con Amor

Claudia