Galletitas con dulce de membrillos tipo pepitas

Galletitas caseras tipo "Pepitas" de dulce de membrillo.

Buenas tardes a todos y buen fin de semana! Como está nublado y frío fuí a revolver en mi heladera que ingredientes había para preparar algo dulce y que nos de calorcito, así que aquí les traigo estas galletitas caseras!

Ingredientes:

- 100 grs de manteca
- 1/2 taza de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada sopera de Canela
- 2 huevos
- Jugo de 2 limones
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-250 grs de dulce de membrillo (puede ser dulce de batata o el que gustes)

Preparación:

Enciendes el horno en máximo.

Colocas el dulce de membrillo o batata en trozos pequeños en un bol y le agregas 3 cucharadas de agua hirviendo. Con ayuda de un tenedor pisas el dulce reiteradamente hasta que se forme un puré junto con las cucharadas de agua. Reservas para después.

Colocas en un bol la manteca, el azúcar, la ralladura de limón y la canela y comienzas a unir la mezcla. Cuando notas que está uniforme agregas los huevos y vuelves a integrar. Agregas las dos tazas de harina y el bicarbonato de sodio, integras y agregas el jugo de 2 limones, Debes unir la preparación que debería quedar en una masa de esta consistencia:

En un molde para horno aceitado vas colocando las galletitas base que se harán formando una bolita con un hueco en el medio para el dulce.

Una vez que estén dispuestas todas en el molde colocas el puré del dulce en el centro.

Luego las llevas a horno máximo unos 15 a 20 minutos, hasta que estén apenas doradas. Dejas enfriar y listas para servir con el té o el café con leche, el mate o lo que prefieras!

Con Amor, Claudia

Tarta de manzanas en microondas !

Tarta de manzanas muy fácil y en microondas!

Buenos días a todos y felíz día del padre a todos aquellos que tengan la felicidad de serlo!

Aprovechando esta fecha les traigo la receta de esta tarta de manzanas muy fácil y para hacer en microondas, ideal para homenajear a los padres de la familia.

Ingredientes:

- 8 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas
- 4 cucharadas de canela
- 4 cucharadas de azúcar para las manzanas y 3/4 taza para la masa
- jugo de 2 y 1/2 limones (jugo de medio limón para las manzanas y de 2 para la masa)
- 10 almendras o nueces (opcional)
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 2 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación:

Pelar y cortar en rodajas finas las manzanas verdes:

Untar con aceite un molde para microondas redondo y espolvorear sobre el aceite 2 cucharadas de canela y 2 de azúcar:

Disponer las rodajas en el molde sobre la canela y el azúcar de modo prolijo, cubriendo toda la superficie que es posible alcance para dos o más capas:

Una vez que ya hayas acomodado las manzanas colocas otras 2 cucharadas de azúcar y 2 de canela espolvoreando por encima y jugo de 1/2 limón  y las almendras o nueces picadas, si gustas ya que es opcional:

Llevas al microondas en máximo durante 10 minutos, luego retiras.

En otro bol aparte bates los 3 huevos con el azúcar, la ralladura de limón:

Agregas la esencia de vainilla, el aceite el jugo de dos limones y bates nuevamente hasta que quede integrado. Agregas las dos tazas de harína y el bicarbonato y mezclas hasta que quede una masa homogénea y no demasiado sólida ya que debe ser fácil colocarla sobre las manzanas.

Colocas la preparación sobre las manzanas ya cocidas anteriormente:

Llevas al microondas al máximo durante 13 minutos. Retiras, te quedará así:

Como el molde estaba bien aceitado, desmoldarla no será problema, buscas un plato que tenga las dimensiones del molde y despegas ligeramente los bordes con un cuchillo y la vuelcas.

Y listo, dejas enfriar y queda lista y riquísima, los padres y demás miembros de la familia te lo agradecerán.

Con Amor, Claudia.